※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bRUplZb ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台中西屯 江南村(台中福華大飯店個人套餐 時間: Mon Dec 4 23:14:52 2023 【江南村】 電話：04 2463 1616#2301 地址：台中市西屯區安和路129號3樓 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00 用餐時間：2023年8月 每人平均價位：1280~2500元(個人套餐) 服務費：10% 停車：有 ----- 圖文網誌：https://carlming.net/51448 ----- 前陣子出差，想說來住點不一樣的，就在預算內選了老字號的五星級飯店台中福華，入住 後也趁機看看裡頭有什麼好吃的，畢竟當天沒開車沒有腳比較不方便，附近吃的也要走一 段，然而在三樓的江南村看到有單人套餐，菜單感覺不錯，也有點想吃龍蝦，就默默走進 去了。 餐廳內部裝潢質感很棒，雖是老飯店，不過感覺不到歷史感，很新穎舒服的設計。 套餐的部分從1280~2500元不等，我這次看到的是2000元龍蝦套餐，感覺好像不錯，這裡 一套一套蠻精緻，也很適合商務宴客，如果吃素的朋友，這裡也有提供素食套餐。 其他單點的菜色和價位可參考，價格比百貨公司餐館貴一些，不過並沒有到非常貴。 【九孔鮑拼盤】 這份拼盤有四樣小菜，糖醋燻魚甜甜的，醉雞超好吃，每年過年阿姨也會訂福華醉雞年菜 給我們，是一樣的味道！煙燻豆皮捲香氣剛好，九孔鮑彈牙鮮味不錯！ 【魚唇雞燉翅】 這湯頭很強，以往在喜宴才會吃到的好湯，套餐內也有，雞湯香氣很棒，喝起來濃厚，建 議加點紅醋，整體更有層次。 裡頭的料有還蠻大的排翅，不鼓勵猛吃魚翅，但有我也不反對，不過這魚翅品質不錯，吸 收湯的鮮美配上本體的脆口口感，非常好吃，另外裡頭也有竹笙也是一個吸湯好物，雞肉 就比較柴了點，花菜脆口，花菇香氣濃也厚實，整體吃起來我對這份燉翅很滿意。 【上湯焗龍蝦】 為了想吃龍蝦肉進來的，這份龍蝦烹飪的香氣也不錯，感覺上是鮮炸後焗，醬汁調味很合 我口胃，龍蝦的部分是波龍，吃起來應該不是鮮活的，感覺是生凍等級而已，但叉子也是 可以輕易叉起完整的蝦肉，口感也非常彈牙好吃，還有蝦卵及蝦膏可以挖來吃，超棒的！ 不過這份龍蝦有個缺點，給了大蝦螯但沒有給工具，也沒有幫敲殼，整體很難啃，這點結 帳時我也建議給在場人員，一套兩千多元且有時會商務宴客算高檔的套餐，叫客人在大老 闆前面拿起蝦螯猛啃？約會時女生在曖昧對象張口猛啃？想到就覺得好笑ＸＤ，所以應該 要有好好的去殼服務，至少要把殼給敲碎好食用吧！這點是有待改進的。 【芙蓉鮮玉帶】 這份是透過燴的方式料理，口味清爽不鹹，但吃得到湯底的鮮香和淡淡鹹味，干貝大又嫩 ，蝦又還好，這份口味重的朋友可能會覺得不夠味，不過我自己是覺得還ＯＫ。 【海陸雙味拼】 海是鳳梨蝦球非常大，而且很脆口好吃耶，搭上西瓜更是棒，不過美乃滋有點多，我不是 個太愛美乃滋的人，個人口味差異，問題不大。 牛小排看起來是七分熟左右，略老一些，如果可以生一點口感會更棒，不過整個肉質還Ｏ Ｋ。 【清蒸石斑魚】 前面幾道菜的品名都蠻特別取名的感覺，這道就感覺比較直白ＸＤ。吃起來是龍膽石斑的 口感，皮無敵Ｑ，肉也很彈牙好吃，沒什麼腥味，配上清蒸的蔥油風味，我覺得頗不錯的 。 【竹籠三寶點】 再來是比較偏主食澱粉的三寶點，有流沙包及燒賣兩款！流沙包流沙香氣不錯，燒賣蠻中 規中矩的好吃。 【寶島鮮時果＆紅棗雪蓮湯】 整套吃完最後上水果甜湯，這紅棗雪蓮湯白木耳頗多，蓮子也大顆，冰糖淡雅甜味，吃起 來我很喜歡。 【上海湯包 NT.100】 吃到一半有點嘴饞，想試看看這裡的湯包，所以單點了一份，這湯包湯汁相當多，湯頭是 鹹味配上豬肉鮮甜的香氣，吃起來不膩口，皮很薄，整體口感還不錯，但價格略貴一些。 【簡單小評】 這次因為住房有折扣也想就近試試星級飯店的精緻中式套餐，這一套很適合想吃中菜又只 有孤單一個的邊緣人，一套下來相當豐盛，從波士頓龍蝦、魚翅羹、牛小排、龍膽石斑等 都可以吃到，價格的部分不算便宜，但我覺得還算合理，這裡也蠻適合商務宴客，整體味 道和食材也覺得還不賴，但有個問題就是這種等級套餐龍蝦螯竟然沒有幫客人處理，我覺 得有點小扣分，也很容易浪費這食材！反應過後不知道現在有沒調整，有去吃的朋友可以 跟我分享一下！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.135.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1701702895.A.8E5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: TW00500203 (36.231.135.214 臺灣), 12/04/2023 23:15:16