上禮拜在草悟道附近散步，看到市民廣場一堆人在野餐，自己也跟著餓起來 最後決定去這家我回訪過很多次的信川屋 博多豚骨拉麵店 信川屋藏在勤美附近的巷弄裡，第一次來可能要稍微找一下 可以從吳留手串燒那條巷子轉進去 店面不算大，外觀是簡單的日式風格 裡面有吧檯也有四人桌，不收服務費，茶水跟餐具自助 這家最讓我印象深的是麵條跟食材 他們家的麵條是自己手作，不加鹼粉、防腐劑跟人工色素 https://i.imgur.com/Mr7PKAK.png 彩色麵條也是用南瓜、菠菜、甜菜根這類天然食材做出顏色 湯頭則是用三久食品的無毒豬骨去熬 整體吃起來不是那種很重鹹、很膩的拉麵 下面簡單記一下當天吃的 詳細分享請看無廣告部落格： https://kikifunlife.com/shinkawa_raman/ ■ 博多雞白湯拉麵－炸雞（迷你量）$150 湯頭是乳白色，入口有厚度，但不會太鹹 喝起來有雞湯的膠質感，整體算濃但順口。 炸雞是薄粉路線，外層不會裹得很厚 裡面肉質還有保留嫩度，搭配雞白湯一起吃，味道蠻合的 這碗我選七彩拉麵，顏色看起來很繽紛， 吃起來不會有奇怪菜味。主要還是麥香跟手工麵條的Q感 麵條滑順、有咬勁，吸湯能力也不錯 ■ 博多豚骨拉麵－叉燒（迷你量）$150 豚骨湯頭是最經典的口味。 信川屋的豚骨不會有腥味，也不是那種鹹到要一直喝水的日式拉麵 湯裡有自然甜味跟一點黏唇感，喝起來蠻乾淨。 叉燒有炙燒過，表面帶焦香，肥瘦比例剛好 肉質軟嫩但不爛，以這個價位來說，我覺得表現很穩。 他們家的辣椒醬也可以試試看喔！ 不是單純辣油那種味道，比較像帶豆瓣香氣的香辣醬 建議先喝幾口原味湯，再加一點辣醬，湯頭會變得更厚、更有層次 ■ 黃金豚勝 $200 豬排外皮炸得很酥，咬下去有卡滋感 肉厚度也夠，不會乾柴。還有搭配酸甜豬排醬跟清爽高麗菜絲～ 如果食量夠，這道可以點來分食。 ■ 唐揚豆腐（小）$40 這是每次來都會點的小菜。 用的是雞蛋豆腐，外層炸得酥，裡面很嫩 沾底下的鹹甜醬汁就很好吃，如果加一點辣椒醬也不錯 ■ 旬野輕蔬 $50 當天吃到的是燙高麗菜。 調味簡單，沒有過多油膩感，高麗菜本身保留脆甜 吃完拉麵跟炸物後配一點青菜，會比較解膩 ■ 焦糖烤布蕾 $30 拉麵店有烤布蕾我原本沒有抱太大期待，但這個表現比想像中好。 表層焦糖有脆度，帶一點微苦焦香 下面布蕾口感滑順，甜度不會太誇張 吃完鹹食後收尾剛好～ 整體來說，我覺得手工彩色拉麵、無毒豬肉都很有特色 而且沒有服務費，加上小碗選項對食量不大的人也友善 以勤美草悟道附近的餐廳價位來看，算是蠻實在的巷弄美食吧～ 如果在勤美附近想找平價拉麵 或想吃一間不是連鎖感很重的拉麵小店 信川屋都可以放進考慮名單～ 更多分享請看無廣告好讀Blog： https://kikifunlife.com/shinkawa_raman/ ☑ 店名：信川屋－博多豚骨拉麵店 ☑ 地址：台中市西區中興四巷21號 ☑ 電話：0910-570-514 ☑ 營業時間：週一～週四 11:30–14:30／16:30–20:50 週五～週日 11:30–15:00／16:30–20:50 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.220.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1777974077.A.EF2.html