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作者rr8907010 (rr8907010)
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標題[閒聊] 清蒸鱈魚步驟
時間Wed Jan 17 21:03:58 2024
各位好 在學清蒸鱈魚 想問為何要” 把蔥白夾起來” 謝謝您 ‧ 鱈魚洗淨擦乾，魚身抹鹽靜置十分鐘。接著切薑片、拍碎蒜頭、青蔥分蔥白蔥綠， 蔥白切段，蔥綠切花或絲。 ‧ 將鱈魚靜置後出的水擦淨，放上蒜、薑、蔥白，加入米酒與醬油，放進電鍋，電鍋 外鍋一杯水蒸。 ‧ 電鍋跳起後，把蔥白夾起來，放入蔥絲/蔥花，再按一次煮飯鍵。電鍋再度跳起後 ，馬上移出電鍋上桌。 小撇步 魚身要擦乾，能降低腥味且讓醬汁更能入味。電鍋二度跳起後，鱈魚要儘快離開電鍋，不 然電鍋餘溫會繼續燜熟鱈魚，讓魚肉變得粉粉的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.93.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1705496640.A.6AD.html
→ jameshcm : 可能夾在中間一起食用會比較美味吧? 220.142.85.73 01/17 21:06
→ MoonShadowy : 美觀吧 123.193.182.96 01/17 21:09
→ ymx3xc : 因為蔥白已被蒸爛，味道也釋放了 114.38.92.222 01/17 21:12
→ ymx3xc : 蔥白是無用的存在. 114.38.92.222 01/17 21:13
推 maye : 怕口感不搭吧！鱈魚蔥絲都很細嫩，182.234.117.101 01/17 21:27
推 Kroner : UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 112.318.206.165 01/18 08:03
→ maye : 蔥白比較大段182.234.117.101 01/17 21:27
推 mag1021 : 去cookclub版問 114.24.218.145 01/17 22:33
→ iLeyaSin365 : 那種佐料真的會造成吃的時候的干擾223.141.119.129 01/17 22:38
噓 eva19452002 : 去cookclub版問 36.239.37.212 01/18 08:03
推 Kroner : 關節痛有沒有辦法完全根治啊？UC2聽起來像萬靈丹 112.210.206.234 01/18 08:03
推 nuga : 推MoonShadowy跟ymx3xc 140.118.34.22 01/18 09:19