[嘉義] 水鳥和洋創作料理（單點、個人套餐、合菜、無菜單料理） 網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49155468 ============================================================================ 消費時間：２０２３／１０ 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！ 　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 餐廳名稱：水鳥和洋創作料理-諸羅店 詳細地址：嘉義市西區興業西路232號 電 話：05-2860860 　 營業時間：11:30～14:30　17:30～21:30 價 位：低消700元（不含水酒服務費，12歲以下免低消）　10%服務費 推薦菜色：海老磯邊揚、翡翠海鮮羹、...... ============================================================================ 　　2024年第一篇，分享2023吃到覺得旅遊中吃過最讚的合菜料理。 　　雖說滿意度可能與價錢成正比，但這家是就算價高也願意帶家人回訪的店。 　　（比對官網，吃的應該是最低價位：7000+10%，十人份的桌菜。） 　　（前肴、刺身、時魚蒸、磯邊揚、石燒豚拚雞、海鮮羹、壽司、火鍋、果物） 　　只是可惜目前三家店（諸羅、斗六、府城）都在南台灣。 　　平時或特定假日都無法輕易找齊家人們，一同去用餐。 　　（可單點、個人套餐、合菜、無菜單料理，只是一車旅行時倒可考慮。） 　　要進入水鳥嘉義諸羅店，臨大馬路的店面門面不大。 　　但先穿越一小段竹林，有如柳暗花明進入裝潢擺設頗有些低調奢華感的店裡。 　　被其他建築包圍住的室外還規劃了一區有帶有禪意的日式庭院。 　　還沒開始用餐，就先沉浸在店內營造出的氛圍裡，^^ｂ。 　　季節前肴：秋刀魚有馬煮、花枝水晶凍、五味淡菜、煙燻櫻桃鴨捲、起司凍。 　　中式合菜第一道通常是冷盤，水鳥是和洋料理，前肴幾乎就是冷盤。 　　這一大盤中有四區塊的菜色，按菜單所寫的，應是花枝水晶凍、起司凍合擺。 　　做為開胃的冷盤，這五款前肴華麗上場，味道也讚，。 　　旬的刺身盛合，這生魚片除了鋪冰保鮮還很認真插枝盤飾。 　　不過盤飾的部分，因會拍到其他人，也就無法完整呈現。 　　生魚片蠻多種的，都頗新鮮可口。 　　中華風時魚ＸＯ蒸，這一道對「魚」或「ＸＯ」的印象不深。 　　魚肉雖嫩且細緻，但在那之上的「粄條」，吸飽湯汁意外地搶眼且美味。 　　海老磯邊揚，超大盤的炸物，海老（蝦）其實沒有特別吸睛。 　　反倒是似乎有裹鹹蛋黃醬汁，讓裏頭的綿密的地瓜、芋頭，更出色。 　　蒜香石燒伊比利豚拚洋風燒雞，菜單上寫的是一道菜，但個別出。 　　蒜香石燒伊比利豚，以特製石燒器皿上菜（已被夾走幾塊才拍）。 　　燒雞分切成雞柳狀，下鋪生菜上蓋番茄片淋醬汁。 　　這兩道肉菜，算是精緻可口。 　　翡翠海鮮羹，一般合菜就很常見的一道菜。 　　只是水鳥的翡翠海鮮羹，海鮮部分料多味鮮。 　　超級大盆，喝來又不會有僅僅只是便宜大碗的粗飽感。 　　相形之下水鳥一品壽司，就顯得較普通，沒特別吸引人了，:p。 　　鮮魚頭火鍋，來嘉義還沒去吃沙鍋魚頭，先來吃水鳥這一鍋滿滿蔬果菇類當 配菜的鮮魚頭火鍋。 　　湯頭清甜，魚肉細緻，配菜也都很鮮美。 　　即便前幾道大菜已經餵飽胃口，還是忍不住頻頻動筷。 　　季節果物，水果不只一樣，還有擺盤，口感滋味也都很棒。 　　最後還有一道甜品，這應該是日式的黑糖葛粉。 　　雖然稍偏甜，但清涼滑溜的口感，讓人另一個胃依然胃口大開。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.201.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1704479770.A.6D1.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 01/06 02:37