看板 Coffee
零、背景 不是咖啡本業出身,只是愛喝咖啡,因為偶然接觸到比賽所以想要挑戰看看,因為看到很多咖啡的從業者及咖啡前輩真的很開心,因此寫這篇文章分享 一、比賽準備階段 這次的初賽使用的豆子為衣索比亞的夏茉卡日曬 除了在家裡練習之外,每個禮拜多少都會去認識的咖啡廳練習 http://i.imgur.com/kJsQTE3.jpg
基本上練習重點除了測試豆子之外,主要還是控制水流以及調整心態 並且選出最適合的濾杯 二、比賽階段 到了比賽報到階段,其實已經不是練習咖啡而已 而是前幾天開始盡量避免攝取油膩、辣的食品 也盡量只喝水保持狀態 http://i.imgur.com/bhLYtKi.jpg
然後就是準備自己的器材~~ http://i.imgur.com/b996qas.jpg
參數 夏茉卡日曬 克數-24克 磨豆機-1z kpro 7.6刻度 濾杯-泰摩B75 手沖壺-泰摩魚smart 溫控壺 手法說明 89度 60克 悶蒸 40秒 86度 繞圈圈到160克 讓他流 1:15 85度上下單點注水 到300 克 1:45 85度拉高攪拌-375克 2:30 品嘗的風味-清爽、平衡性佳 有柑橘及紅糖的清爽 三、 結果 可惜並沒有晉級,我想可能的原因是因為濃度不夠厚,由於考慮到我們的組次比較後面,我的濃度上呈現的比較不夠濃(有問過晉級選手-23克330水) 四、心得 好的器材可以幫助我們達到更好的呈現,但以我們這一組的呈現來看,其實磨豆機的影響沒有到可以影響的勝負關鍵(我們採取4晉1,晉級的使用小飛馬610n,同行選手不乏使用c40等頂級設備) 最主要還是對於沖煮手法以及對於豆子的理解,這次機會真的很難得! ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 22081212UG. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.119.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1694946782.A.4E3.html
fttgfd: 然後比完有人告訴我我的手法很專業~~真的超級開心09/17 18:34
m9fghost: 分享新的,推09/17 20:34
rwr: 這種比賽為了促進發展 心理分數噱頭裝逼外表佔很大 要穿帥點09/17 21:18
ryling: 很特別的經驗誒,謝謝分享09/17 22:53
vixplayer: 讚 心得分享推一個09/17 23:28
Kroner: UC2神招啊,吃下去就對了 09/17 23:28
zeal08146: 這不是盲測的嗎09/18 01:00
CJhang: 推參加 這場比賽不有需要與評審介紹跟多杯一致性呀~ 看來 09/18 01:20
CJhang: 是單杯決勝的比賽 那麼應該也有帶水的朋友上場吧
水由比賽單位提供 09/18 01:20
waneshih: 這兩天天氣不舒適加上比賽那種煎熬的心境真是辛苦09/18 02:28
Kroner: 求推薦靠譜的復健診所,小弟關節治好再來跪謝! 09/18 02:28※ 編輯: fttgfd (180.217.115.82 臺灣), 09/18/2023 07:11:20
zeal08146: 對啊你溫度算這麼準只差一兩度 有吧氣溫算進去嗎 你平09/18 09:15
zeal08146: 常練習應該都在室內吹冷氣吧09/18 09:15
yango923: 同為選手幫推09/18 10:10
masala: 推心得分享09/18 11:38
Kroner: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 09/18 11:38
ZheShunJun: 挖靠,這厲害了!!選手幫推09/18 15:44
YCL13: 這溫度設定條件是在為難泰摩魚吧XD09/18 19:55
是說我在現場的時候看到幾乎都是EKG brewista跟泰摩 然後我還是覺得泰摩好用多了~~ ※ 編輯: fttgfd (180.217.196.232 臺灣), 09/18/2023 20:02:19
enijeilee: 這麼熱辛苦了 09/19 02:15
diabolica: 推心得 09/22 20:41
Chricey: 關節痛就老人病 09/22 20:41
lucieph: 可以借這篇問上下單點注水跟繞圈圈喝起來的不同嗎?感謝 09/22 22:52