看板 Coffee
標題:又一位台灣之光!簡嘉程奪下世界虹吸咖啡大賽冠軍 來源:ETtoday新聞雲 網址:https://www.ettoday.net/news/20231005/2596414.htm 內文: 記者黃士原/台北報導 又一位台灣之光!簡嘉程以自烘的阿里山咖啡豆,搭配台灣本土特色食材,日前(9/29) 在日本東京奪得2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍。 WSC世界虹吸咖啡大賽(WORLD SIPHONIST CHAMPIONSHIP)每年於日本或亞洲各地舉辦, 參賽選手必須經過在地國家選拔後,隔年與世界好手爭奪冠軍。選手要為3位感官評審提 供各1杯綜合咖啡與1杯創意咖啡,綜合咖啡需以虹吸壺沖煮,創意咖啡可加入其他副食材 ,但不可含有酒精、酒精萃取物。 WSC世界虹吸咖啡大賽原訂2020年在中國普洱舉行,因為新冠肺炎疫情,賽事遲至今年9月 29日於日本東京舉辦,而代表台灣出賽選手是簡嘉程。他將比賽主題鎖定在「美麗的台灣 」,不僅將工作檯陳設營造出台灣阿里山意象,關鍵的咖啡豆選用台灣阿里山豆御香莊園 的藝妓咖啡,簡嘉程說,台灣咖啡的特色是乾淨、輕盈、有淡雅的水果風味,類似桃子、 熱帶水果、鳳梨。 「創意咖啡的創作概念是以台灣的食材把咖啡的風味增強和放大。」簡嘉程僅改變綜合咖 啡豆的研磨粗細和粹取方式,把風味粹取的濃厚些,再搭配台灣水蜜桃汁和台南黑糖漿, 凸顯出此款咖啡獨具的莓果和櫻桃風味,也創造出近似啤酒的特殊口感。 圖片: https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268167.jpg
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感想: 9月底在SCAJ比的虹吸大賽,感覺好像有點太低調了 大賽官網沒有訊息,也沒有經營對外的社群媒體, SCAJ的官方推特只有放IG reel https://reurl.cc/8NN9AX 另外食力foodnext的文章有更多詳細的報導,有興趣可看 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739871350 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.69.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1696482028.A.993.html
cjkimliu: 曾經的新店之光!可惜沒等到裕隆城 10/05 13:41
charlie1667: 我好像坐在最後一排滑手機XD 10/05 18:47
Grammy: -+x 10/06 03:07
VSirin: 神人 好奇之後事業規劃 10/06 11:06
corydoras09: 唬爛不用錢,台灣咖啡就是難喝又貴 炒作出來的 10/06 13:23
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 10/06 13:23
corydoras09: 創意咖啡笑死,阿不就調味果汁 果汁大賽冠軍喔 10/06 13:24
jaysuzuki: 資訊落後的有事嗎? 台灣都開始有COE了,杯測分數不會看 10/06 15:01
jaysuzuki: 嗎? WBC也有創意咖啡,也是果汁賽嗎? 10/06 15:01
davidcty: 某人是缺錢過國慶日想來釣魚嗎?真的笑死~ 10/06 19:29
Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 10/06 19:29
cphe: 國慶日酸民都出籠了 10/06 22:35
Number5: 我剛好站旁邊,司儀一開始報第五名時,報錯名字,很挫 10/06 22:43
Number5: https://i.imgur.com/tHxJj8c.jpeg 10/06 22:43
turtlewang: 讚 10/09 04:37
Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 10/09 04:37
ikaros: 讚! 10/10 23:46