看板 Coffee
※ 引述《gyboy38 (boy都不boy了)》之銘言: : 常常看到群組討論熟豆的保存方式,冷凍、真空罐等。 我也有這困擾,我算用量很大了,一磅深烘焙豆子,我大約兩周可以用完, 主要都是用半自動咖啡機煮濃縮,然後自己加牛奶。 但是常常第二周時,就很明顯地煮出來的咖啡沒有那麼香濃。 甚至肉眼可見crema的量也變少。 我都是包裝上方打開,然後用湯匙挖豆子,每次用完都會封口夾夾住。 即便這樣也是沒辦法長久保存。 只能想辦法,開了就趕快喝光。 -- 至今我仍然深深相信,我是個帥哥,不過是量子力學定義中的帥哥。 當沒人觀測我的時候,我肯定是全地球最帥的男人。 Line:kons0815 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.173.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1705477685.A.98F.html
brighthao068: 請問有大大可以分享用一些密封或是可以抽真空的櫃子 01/17 16:12
brighthao068: 保存,會不會差很多? 01/17 16:12
jaysuzuki: 找容器分裝一半 01/17 16:12
soulivee: https://i.imgur.com/uioY3VF.jpg 01/17 16:16
soulivee: 用橡皮筋套起來,這樣保存深焙二氧化碳+香氣會延長很多 01/17 16:17
Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 01/17 16:17
soulivee: 不套起來會釋放二氧化碳讓帶子有點膨脹,一開封跟香氣 01/17 16:20
soulivee: 一起跑掉 01/17 16:20
mitchness: 分裝減少接觸空氣次數,褐色玻璃瓶分裝18-36g(1-2份) 01/17 16:32
jakkx: 就上面說的少量分裝,多少看自己用量與使用方便去衡量 01/17 16:53
Kroner: UC2神招啊,吃下去就對了 01/17 16:53
davidcty: JH好久之前測試過 那種蓋子可以活動的密封罐可以減少排 01/17 17:09
davidcty: 氣的空間 理論上應該是有效的? 01/17 17:09
Jochum: 像Lock&Lock那種? 01/17 17:10
Aerials: 應該是像airscape那種 01/17 17:15
Chricey: 哈囉!關節痛真的超痛欸,我之前也遇過類似情況,後來去看醫生吃推薦UC2,效果不錯喔! 01/17 17:15
gyboy38: 邏輯上是要設法減少豆子以外的多餘空間,樓上的橡皮筋, 01/17 18:11
gyboy38: 或是金箍棒都可以。硬質容器就比較難做到這點。 01/17 18:11
lane34: 豆子會排氣 最佳解就是盡量分裝 要用再開 正壓也可以減少 01/17 19:06
lane34: 排開量 不分裝的話只要開袋就會有氣體交換 01/17 19:07
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 01/17 19:07
steffenlee: 深烘焙的豆子保鮮期明顯比中淺焙短,大約一週多 01/18 12:24