餐廳名稱：欣葉台菜信義A9 消費時間：2026年03月 地址：台北市信義區松壽路9號8樓(新光三越信義新天地A9館8樓) 電話：02-8786-7077 營業時間：11:00 – 14:30、17:00 – 21:30 每人平均價位：800-1200元 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：芥蘭炒菲力、干貝佛跳牆、蔥油蒸龍虎斑、香煎豬肝 官網：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=1 圖文網誌版：https://chianball.pixnet.net/blog/posts/878230482268077973 欣葉集團旗下的台菜料理一共有三個品牌，分別為米其林一星餐廳欣葉·鍾菜、米其林入選餐廳欣葉台菜，及必比登推薦的欣葉小聚，日前已經品嚐過欣葉鍾菜及欣葉小聚，本次就來一嚐欣葉台菜的風味吧~ 將三間台菜料理在半年內一網打盡。 欣葉台菜是欣葉集團的第一個品牌，創立於1977年的雙城街，即現在的創始店位置，在台北一共有4個據點，而海外則有廈門分店一處，其中創始店自2018年起，連續8年獲得米其林入選餐廳的殊榮，也獲得第一屆到第五屆500盤的推薦，是台菜餐廳的先驅，在台菜餐廳中佔有一席之地。本次拜訪的是位於信義新天地A9八樓的分店，可提供300位顧客用餐，其中有7間包廂。 欣葉台菜信義A9店的裝潢寬敞典雅，與欣葉鍾菜的現代奢華、欣葉小聚的溫馨柔和形成三種不盡相同的風格。本次品嚐的料理為4人精緻餐，內容物包括香烤烏魚子、五味九孔鮑拼盤、香煎豬肝、酥炸芋蝦卷、蔥油蒸龍虎斑片、紅蟳米糕、干貝佛跳牆及季節時蔬炒菠菜，附甜點及甜湯，另外加點了芥蘭炒菲力、宮保炒雞丁、蜜棗排骨、小魚蜆肉和古早味杏仁花生茶，茶選擇了香片，茶資1人40元，算便宜好喝還可以回沖。 整體口味，個人覺得挺不錯的。香烤烏魚子搭配了白蘿蔔及小黃瓜，燒烤過烏魚子的炙燒香氣在口中散布，不會太腥，白蘿蔔及小黃瓜的脆口與軟密的烏魚子形成對比，算好吃的烏魚子，不會吃不懂；五味九孔鮑新鮮Q彈，也是不錯。 香煎豬肝是欣菜的招牌，三家台菜品牌都有這道料理，吃鍾菜時因為受豬隻禁宰的關係缺貨，吃欣葉小聚時因外帶餐點，被服務人員貼心提醒出餐過久可能不好吃，終於在欣葉台菜一嚐其美味了。豬肝表層煎得有些酥脆，咬下之後是豬肝粉嫩綿密的口感，搭配的醬汁帶著微微的甜，著實不錯，但感覺還是大灣碼頭比較令人驚艷。 酥炸芋蝦卷炸到金黃酥脆，內餡飽滿，調味也不錯，香菇、肉餡、芋頭和蝦子的美味融合在一起，不會很油膩，還不錯。蔥油蒸龍虎斑片比起欣葉鍾菜的古法蒸龍膽石斑美味不少，龍虎斑的口感緊實中帶一些Q，醬汁蒸得很入味，很好吃~ 紅蟳米糕附了吃紅蟳的工具，很貼心，紅蟳吃起來還可以，米糕很好吃香氣十足調味也很好。干貝佛跳牆香醇濃郁，湯料很豐富，有干貝、豬肚、排骨、香菇、芋頭與海參，食材的美味融合在一起。甜點是麻糬、甜湯是紫米紅豆湯，都還算不錯。 單點的料理中，最令人驚豔的是芥蘭炒菲力，菲力軟嫩鮮甜，牛肉份量不少，好吃！宮保炒雞丁雞肉算嫩鹹淡適中，還有宮保的香氣，可惜這是不辣版本的，個人喜歡有辣的口味，蜜棗排骨吃起來甜甜的，個人覺得普通、小魚蜆肉很適合下飯，還不錯，古早味杏仁花生茶略為普通，雖然沒有令人驚豔，但也不算差。 整體來說，個人覺得欣葉台菜的服務不錯，口味也好，雖然價位稍微高一些，但算是物有所值，比起上一次的欣葉鍾菜，個人更愛這次欣葉台菜的味道，可能也是上次都點一些小食居多(價格也比較便宜)，下次有機會再試試看欣葉鍾菜的大菜。本次四大兩小用餐人均約1250元，與上次欣葉四大用餐相當，都吃得很飽！把欣葉台菜推薦給大家，適合聚餐、慶生。 品嚐時間：115.03 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.47.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1774671961.A.EA6.html