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明鏡志水 博多デイトス本店 |店家地址|福岡市博多區博多站中央街 1-1 博多 Deitos B1F |造訪日期|2023.06.13 |營業時間|09:30~21:30 |連絡電話|+81927106377 |交通轉乘|JR/地下鐵「博多站」下車即可抵達 圖文網誌:https://ajay.com.tw/meikyoshisuirm/ (不一定要點進去,下面都有完整附圖) ---------------------------------- https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-1.jpg
抵達博多的第一餐,當然還是要先來一碗拉麵啦!原本想試試看在博多車站DEITOS的2F擁 有12家人氣拉麵店的「博多めん街道」,但看了一下那裡的拉麵幾乎都是重口味的,擔心 女友吃不下去,所以轉往B1的「明鏡志水」,這是一家以淡麗系為主打的鹽味鰹魚拉麵, 也有濃郁口味的雞白湯可以選擇,最重要的是這裡不用排隊,很適合剛下飛機想趕快馬上 吃一頓的旅人們呢! [交通資訊] https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/04/tigerairkhhfuk-45.jpg
「明鏡志水」在福岡有三間分店,一間是位於赤坂的大名店,一間是位於天神中央公園的 分店,以及今天我們用餐的地點DEITOS本店,也間也是在交通上最方便的,抵達博多站後 下B1的美食街就可以看到了,聽說原本這間是在博多車站月台上的限定拉麵店,因為人氣 好評,至2021年正式於地下街開設店鋪,不用進站也可以隨時吃到囉! https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-2.jpg
博多車站地下街擁有許多特色美食。 [店家環境] https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-3.jpg
店家的外觀相較於旁邊的其他餐廳感覺相當低調,門口可以一眼望進店內,門上也貼著一 些推薦的菜單,此時雖然是用餐時間,但人潮並不多僅三組客人,店家似乎也有接待外國 遊客的經驗,像我們拿大型行李的客人也有空間可以放,不會打擾到別人。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-4.jpg
一旁的電視牆播放著主打的拉麵,讓人垂涎三尺。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-5.jpg
店名木板「明鏡志水」應該是語出道家用語的「明鏡止水」,正在流動的水,是無法照出 任何相貌的;但是靜止的水,卻像是一面鏡子,能夠虛心坦白地接受一切事物,用以比喻 人心體明靜,人心澄澈,是一種心靈上的境界。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-6.jpg
店內的座位還蠻多的,有單人的吧台桌,也有兩人桌,到更後方還有四人桌可以使用,或 許是人潮不多的關係,我們被服務人員帶到最內側的四人桌。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-7.jpg
最內側的空間較為隱密,我們還蠻喜歡的,桌上有冰水、餐具、醬料、菜單本。 [菜單] https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-8.jpg
菜單有日文、英文、韓文三種語言,雖然沒有中文,但我們看日文也大致上可以了解意思 ,總之主要就是鰹魚和雞白湯兩種湯頭,其他大致上是配料上的變化,價格約為1000日元 出頭(台幣200元),還可以搭配白飯、炸雞等配料。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-9.jpg
日式拉麵店一定要有的冰水,真的很冰涼。 [特製鹽拉麵] https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-10.jpg
首先登場的「特製鹽拉麵」是他們最基本的拉麵,使用鰹魚去熬湯,湯頭清晰可見,搭配 特色的細麵,還有雞肉、豬肉兩種叉燒,半熟蛋、海苔、紫蘇、鴨兒芹,光看配料還是挺 豐富的。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-11.jpg
叉燒使用鹿兒島的「霧島雞」和沖繩的「阿古豬」切片,吃起來相當軟嫩,味道也不會過 於濃郁。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-12.jpg
淡麗系並非是指清淡的拉麵,實際上湯頭喝起來還是相當溫和濃郁,且不油膩,我覺得是 很適合各種族群享用的拉麵。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-13.jpg
[特製雞白湯拉麵] https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-14.jpg
另外一款「特製雞白湯拉麵」則是乳白色偏黃的拉麵,使用濃郁雞高湯同樣搭配細麵,以 及雞肉、豬肉兩種叉燒,配料一樣有海苔、半熟蛋、紫蘇、青蔥、以及大分縣的臭橙(柚 子的親戚)。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-15.jpg
雖然在配料上幾乎是一樣的,但也有細微的調整,與拉麵的搭配真的很不錯。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-16.jpg
雞白湯上浮著泡沫,又帶有泡系的感覺,喝起來的感覺,同樣讓我給出溫和濃郁的心得, 但這跟淡麗系的溫和濃郁又是完全不一樣的感覺。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-19.jpg
湯頭牢牢地沾裹在細麵上,每一口都是濃厚的滋味,但又不會太過於嫌膩,真的非常好吃 。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-21.jpg
這半熟蛋一咬下去就流出蛋液,熟度上剛剛好,也可以將其在與兩種湯頭混合,又會有不 一樣的風味。 https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2024/06/meikyoshisuirm-20.jpg
來博多的第一碗拉麵雖然不是知名的博多拉麵,但這「明鏡志水」也算是刷新了我們對於 日本拉麵的認知,其淡麗風味又與我們過去在東京吃的阿夫利有所不同,也是非常有特色 的兩碗,也是我覺得會更適合家族旅行、情侶約會的拉麵餐廳,如果你不想吃濃郁豬骨臭 的博多拉麵,也不想排隊排到天荒地老,不妨可以來試試看這裡哦! -- 阿捷的打飯班 https://ajay.com.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.158.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1717651674.A.486.html
perseus419 : 是感覺不用排隊的店 06/06 14:00
對!那時候剛到.又辛苦換完JR PASS劃位 只想趕快吃個飯回飯店.這家就很不錯
ericc5566 : 福岡真是細麵仔的天堂 06/06 14:11
沒錯! ※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 06/06/2024 14:12:50
goodapple807: 感謝分享,有機會再去福岡吃吃看 06/06 14:27
可以哦
rex321 : 這兩次去經過都覺得這家生意普通,不過吃過一次覺 06/06 15:02
rex321 : 得不錯會想回訪,蠻特別的 06/06 15:02
Chricey : 哈囉!關節痛真的超痛欸,我之前也遇過類似情況,後來去看醫生吃推薦UC2,效果不錯喔! 06/06 15:02真的,可能福岡人都愛豚骨吧
TaoYuanming : 博多的雞白湯拉麵真的好吃! 06/06 15:11
很讚
naini : 上次我們到福岡也是覺得這家好吃,但不知為何顧客 06/06 17:14
naini : 不多,當天還遇到一位外國人廚師幫忙端麵上桌XD 06/06 17:14
外國員工也越來越多了呢
newaqua : 謝謝分享 期待 06/06 17:21
Kroner : 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 06/06 17:21祝你吃得開心
tfads543 : 完整附圖先給推,感謝分享 06/07 01:09
感恩 ※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 06/07/2024 09:39:10
MagicJackT : 謝謝分享~今年去博多時必吃 06/08 17:43