※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fh2wiqH ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 自助烏龍麵Yama 日本德島 香Q肉汁烏龍麵 時間: Sat Mar 7 21:56:53 2026 餐廳名稱：自助烏龍麵Yama(セルフうどんやま) 消費時間：2025年/12月 地址：日本徳島県徳島市寺島本町東3-12-7 電話：+81 88 611 3622 營業時間：07:30 - 20:00 每人平均價位：1,560 JPY 可否刷卡：可，透過Paypay 有無包廂：無 推薦菜色：肉汁烏龍麵(肉ぶっかけうどん) 官網：https://yumekubo.com/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/03/self-udon-yama.html 2025年12月28日這天 和朋友早上人在日本德島市區 這天我們打算去德島渡輪站搭渡輪去東京 在這之前就先在自助烏龍麵Yama(セルフうどんやま)吃早餐 自助烏龍麵Yama(セルフうどんやま)的地址 是徳島県徳島市寺島本町東3-12-7 最近車站是JR德島駅 我們這天是08:30來吃早餐 店內還有不少空位 這裡點餐的順序是這樣 先拿托盤再拿小盤子裝天婦羅 之後再點烏龍麵結帳 拿到餐點後再加自己喜歡的調味料 如果很難決定的話 可以考慮點早餐定食 這裡天婦羅的種類蠻多的 如果可以的話 還真想每樣都試一些 最後選的天婦羅有： 巨型蟹肉棒天婦羅，200 JPY 雞大腿天婦羅，260 JPY 半熟玉子天婦羅，170 JPY 而烏龍麵的部分 點了肉ぶっかけ(肉Bukkake) 份量選了1.5倍的並盛，810 JPY 此外還加點了 一份溫泉玉子，120 JPY 點完餐後需要先付款 這裡付款除了現金 也可用透過Paypay刷信用卡 對於客人相當方便 拿到餐點之後 就可以先去加調味料了！ https://pbs.twimg.com/media/HCzkR1ubYAEPatw.jpg 我這天主要加入的 就是天婦羅碎屑了！ 再搭配一些蔥花以及七味粉 加入各式調味料後 整份烏龍麵看起來 變得更加豐盛了！ 這裡的烏龍麵 口感滑溜而有彈性 搭配濃厚鹹甜的肉汁 吃起來更是過癮 而肉片的部分 吃起來應該是牛肉 有點像是壽喜燒那樣 軟嫩可口鹹甜適中 https://pbs.twimg.com/media/HCzkR1tawAAw1IT.jpg 而將溫泉玉子戳破 裡頭橘黃色的蛋黃流出 看著實在更加誘人 https://pbs.twimg.com/media/HCzkR1saQAAIuH_.jpg 滑而濃稠的蛋黃 沾在Q彈的烏龍麵上 與鹹甜如壽喜燒的醬汁搭配 和天婦羅碎屑的酥脆感一起入口 那滋味更是絕讚極品 https://pbs.twimg.com/media/HCzkR1saIAAKwol.jpg 再來則來試試 這裡的各式天婦羅 半熟玉子天婦羅 是完整的一顆溏心蛋下去炸的 裡頭的蛋黃依舊保持液態 而且蛋黃的成色也很漂亮 而這個巨無霸蟹肉棒 Size真的是很大 當然這個蟹肉棒 是魚漿仿製的蟹肉棒 不過炸過後再吸收醬汁 還是蠻不錯的啦 而這個雞大腿天婦羅 外皮炸的超級金黃 裡頭則是鮮嫩多汁的雞大腿肉 和外層酥脆的口感呈現對比 也是相當好吃 而這天同行的朋友 和我一樣點這個肉ぶっかけ(烏龍麵 不過搭配的天婦羅略有不同 自助烏龍麵Yama(セルフうどんやま) 是日本為數不多早上就營業的餐廳 其肉Bukkake(肉ぶっかけ)烏龍麵蠻好吃的 湯汁鹹甜如壽喜燒 配上軟嫩的牛肉 再加上個半熟的溫泉玉子 戳破蛋黃和Q彈烏龍麵一起入口極讚 搭配酥口的天婦羅碎屑口感更豐富 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.24.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1772891820.A.D11.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (124.6.24.69 臺灣), 03/07/2026 21:57:07