※ [本文轉錄自 Food 看板 #1chV2xxc ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台中 西區｜暖心園餐館 時間: Sat Aug 3 16:56:20 2024 餐廳名稱：暖心園餐館 消費時間：2024年/6月 地址：台中市西區五權西四街162號 電話：04-2375-1177 營業時間：星期二公休 11：00–14：00│17：00–21：00 每人平均價位：$400 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/heart-warming/ 台中國美館的區域周邊向來是美食的戰場 綠園道兩旁餐廳林立 沒有特色的店家很難在這存活下來 主打江浙私房料理的「暖心園」 結合了江蘇和浙江菜色風格 著重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法 在細節中講究卻不張揚而能屹立於此 餐廳的外觀看起來質感還不錯 大大的招牌路過時相當顯眼 用餐空間的裝潢也依循了中式風格 雖然看起來有一絲的歷史感 但整體的舒適度也是很OK的 桌椅座位數基本上都是以多人為主 若是想要聚餐也很方便 店內也有一間獨立包廂 如果有需求的話可以事先訂位確認 暖心園餐館 菜單 許多中式經典料理都能在菜單上看到 而且分類也依照食材區分的很仔細 如果怕辣的人也不用擔心 菜單上頭都有標示辣度不怕踩雷 小菜│招待 入座後會先送上小菜 雖然只是基本的豆乾和毛豆 但調味處理做的都不錯 在等餐的時間可以先墊墊胃 麻油松阪豬│298元 位於豬臉頰連接下巴處的松阪豬 在一頭豬裡只會有兩片各約6兩重 所以又被稱之為「黃金六兩肉」 松阪豬和麻油算是相當經典的組合 先以麻油把薑片煸香後 再加入肉片與其他調味食材拌炒 就成了香氣和脆口度都一流的美味好料 薑絲大腸│288元 暖心園雖然說是以中式菜色為主 但經典客家菜薑絲大腸在這也吃的到 最基本的大腸清理環節處理相當紮實 不用擔心吃到騷臭味 調味上的酸度也算是安全牌 應該是大多數人都能夠接受的口味 喜歡這一味的人可以點來嚐嚐 滑蛋牛肉│298元 滑蛋牛肉最基本的就是要滑嫩 牛肉有先經過醃抓 下鍋後也要把握時間以免肉質過老 再加上蛋液的包覆助攻 上桌就成了一道搶手的料理 清蒸臭豆腐(大)│338元 店內的招牌料理之一 將經典的台式美味小吃入菜 相較於油炸的料理手法 清蒸的方式更加健康討喜 由於豆腐本身有許多孔洞 所以料理過程中能夠充分吸汁入味 香、臭並存的衝突感 就是讓人難忘的下飯菜 糖醋魚片│298元 酸酸甜甜的糖醋料理 開胃又下飯可說是熱炒店的常勝軍 也是大人小孩都喜歡的風味 搭配上無刺的酥炸魚片更是受歡迎 一片一口輕輕鬆鬆 對吃魚苦手來說真的是友善 蒼蠅頭│178元 蒼蠅頭的菜名看起來有點嚇人 但這並不是真的用蒼蠅做成的啦…XD 其實這是用韭菜花、絞肉和黑豆豉等一起拌炒 雖然看來真的有點像蒼蠅的頭 但卻是道鹹香下飯的台菜啊 香根干絲│198元 所謂的香根是指去除菜葉的香菜根 有香氣又有口感很適合入菜 干絲則是將豆干切成大小差不多的條狀 將兩種食材一起下鍋大火快炒 不但要能讓食材吸收醬汁入味 又不能炒到過老過硬 是個看似簡單卻考驗技術的功夫菜 水蓮炒肉絲│168元 水蓮除了富含膳食纖維外 也具有不少營養素 配上肉絲的香味融合互補 重點是在大火快炒下的脆口感很討喜 炸銀絲卷│90元 邪惡卻又誘人的一道點心 將銀絲卷透過熱油使外觀呈金黃色 外酥內軟又有層次口感 再搭配煉乳的點綴 誰受的了啊… 甜湯│招待 飯後還有招待的甜湯 甜度上不會到很重 可以讓口腔回復清爽的狀態 放在最後算是挺好的結尾 平均花費與心得 此次平均花費金額：359元/人(未包含10%服務費) 位在美術館綠園道周邊的餐廳 雖然是以江浙菜作為主打 但也有一些不同地區的菜色 而且餐點表現也都有相當水準 店內的份量和座位感覺上較適合多人用餐 整體是偏向親友或是公司聚餐路線 如果有興趣的話最好事先訂位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.111.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1722675387.A.EE6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.111.46 臺灣), 08/03/2024 16:56:41