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如題 最近買了一個極鐵鍋的北京鍋 使用上 目前沒有太大的問題 只是拿來燉煮或是汁水比較多的料理 食材都會沾上黑色的物質(? 請問是我使用上有什麼疏忽嗎? 拿來煮湯 豆腐都沾上黑的 看起來髒髒的 是洗的不夠乾淨嗎? 順便問一下 蔬菜湯沒吃完 冰箱保存一天 隔天吃有問題嗎? 自炊一兩人份 有時候份量不好抓 蔬菜湯都會多 剩下的冰起來隔天吃 應該沒有健康疑慮吧? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.70.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692670048.A.9E4.html
fortrees: 就是沒洗乾淨 08/22 11:21
fortrees: 長久累積的要洗也很難 最好是重新開鍋 但新手不太好操作 08/22 11:23
fortrees: 沒洗乾淨拿去烘乾 長久下來就會很厚一層 08/22 11:24
smpian: 沒刷乾淨 08/22 11:31
FatZhai017: 重新開鍋 就是空燒到鐵鍋發紅 退溫之後 重新刷洗後上 08/22 11:42
Kroner: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 08/22 11:42
FatZhai017: 油嗎 08/22 11:42
fortrees: 要燒到完全沒有煙 非常久 08/22 12:13
fortrees: 把上面那層全部燒乾淨 08/22 12:13
fortrees: 可以先刮看看 應該是一層很厚的油 08/22 12:14
Kroner: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 08/22 12:14
smpian: 開鍋是為了把出廠前塗在鍋子表面的防鏽油去掉,都使用一陣 08/22 12:14
smpian: 子了幹嘛還開鍋 08/22 12:14
fortrees: 真的很髒的就是重開鍋阿 不是只有第一次才需要 08/22 12:15
fortrees: 照他的描述 表皮應該已經殘破不堪 才會看到很多黑點 08/22 12:16
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 08/22 12:16
smpian: 家裡沒有快速爐的火力,也不要隨便把鍋子燒紅 08/22 12:17
fortrees: 不懂你在堅持什麼 是要燒到藍 然後就是很難洗才會建議開 08/22 12:18
fortrees: 不然誰想開鍋阿 08/22 12:18
fortrees: 那換個新鍋子吧 反正便宜 08/22 12:19
Kroner: 關節痛就老人病 08/22 12:19
fortrees: 買那種不需要開鍋的 08/22 12:20
smpian: 鍋子乾燒是危險的行為。一般只要用鐵刷去油垢即可,中華 08/22 12:26
smpian: 炒鍋很耐刷 08/22 12:26
Dragonz: 鐵鍋不適合用來煮湯,常時間泡水會生鏽 08/22 12:41
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 08/22 12:41
Dragonz: 煮完最好馬上倒出來,不然泡到隔餐可能就生鏽了 08/22 12:43
honeyjam: 用鋼絨刷認真一點刷就好,極鐵鍋有在養鍋很好用,幾乎 08/22 16:42
honeyjam: 堪比不沾鍋,只是要溫鍋下料 08/22 16:42
maltum: 鋼絲刷刷下去、然後正常使用 08/22 16:55
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 08/22 16:55
IanLi: 拍個照片吧 08/22 19:12
jhengME: 用點食用酸炒一下碳層就全部掉下來了,大概就蕃茄或酸白 08/23 02:20
jhengME: 菜這類。所以一般才會不建議鐵鍋煮酸性食物,會太驚悚 08/23 02:20
jhengME: 把碳燒掉也是個方法啦,只是浪費瓦斯 08/23 02:21
Chricey: 樓下關節痛都吃鞏固力 08/23 02:21
purine5566: 不知道為什麼這版經常鼓勵人自己幹空燒開鍋這件事XDD 08/24 02:28
afune12369: 拿鐵刷沾小蘇打粉乾刷就好了 再重新烤乾上食用油 08/24 06:46
changjelly: 用點醋加鋼刷把碳化的油污刷乾淨,重新上油保養三潤三 08/24 13:31
changjelly: 燒 08/24 13:31
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 08/24 13:31
littlechaos: 很少拿極鐵鍋來燉煮欸 汁水較多的煮完就趕快呈盤 08/24 13:40
chenyei: 鐵鍋很難用,不需要把生命浪費在處理鐵鍋上 08/24 21:28
sputniky: 同樓上,不懂為何要追求這麼麻煩的鍋 08/25 12:02