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圖文好讀版:https://www.lulubecca.com/post/pestopasta 早有耳聞羅勒和番茄是很好的種植搭擋,今年卻是第一次深刻驗證這個事實。 從種子開始播種的兩株小番茄加上一株甜羅勒, 春天時一起放在10加侖的盆裡,到了夏天每株都大豐收, 不但讓我快樂實現小番茄自由,還第一次在我的小院子收成足量的羅勒, 是的,終於可以做青醬了! 這幾年都只吃市售罐裝青醬, 從來沒有試到一瓶滿意且可以回購的, 這次嚐到自家farm to table現打青醬, 那青綠的色澤、在口腔裡停留好久的香氣, 絕對是任何一款市售青醬無法達到的。 剛好同時收成飽滿的紅辣椒,外加剛好在冰箱裡的切片鴨胸, 完美了這道青醬義大利麵。 因為想要趁新鮮趕緊吃完青醬, 連續三天午餐都吃這道,完全不會膩, 其中一天連帕瑪森起司粉都忘記撒,就是這麼好吃。 「青醬」 材料: 甜羅勒一大把 松子一杯 橄欖油一杯 整顆大蒜(約8-10瓣) 鹽少許 做法: 1、羅勒去梗留葉,洗淨甩乾,用餐巾紙盡量吸掉表層水份 2、松子用煎鍋乾煸至微微變色,起鍋放涼 3、將羅勒、半杯橄欖油、大蒜、鹽用手持攪拌器慢慢打碎 4、加入另外半杯橄欖油和松子繼續打碎(想吃到堅果口感松子不要打太久) 5、青醬裝瓶,加一點橄欖油封住上層避免氧化 「蒜辣鴨油青醬麵」 材料(兩人份): 義大利麵160g 切片鴨胸150g 大蒜約6-7瓣,切成蒜末 辣椒一根,切丁 青醬三大匙 帕瑪森起司粉* 做法: 1、滾一鍋熱水,義大利麵依照包裝指示煮至8分熟 2、取一煎鍋,少許油,煎香鴨胸後夾起備用 3、同一鍋保留鴨油,炒香蒜末和辣椒 4、放入義大利麵稍微拌炒,加入青醬,並用煮麵水調整濕度 5、將麵和鴨肉擺盤,視喜好撒上帕瑪森起司粉 我的美國大小事(大部分是食物) https://www.instagram.com/weekendcooker/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.79.121.169 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723737908.A.5C4.html
yayiisme: 推~ 08/16 11:56
makesummer: 看起來好好吃~ 08/16 12:33
qqwwee741: 很棒的小花園。 08/16 13:30
lineju: 自己種自己採收總是會特別香,而且鴨胸那色澤真是棒極了 08/16 20:23
chamber: 想看種植的畫面(錯版) 08/17 00:54
Chricey: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 08/17 00:54
JoyceTong: 長得有點像九層塔XD 08/17 18:10
yourei: 真羨慕 在台灣香草有夠難種 我也想吃自己種的香草(哭 08/23 15:05